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  • [行業新聞] 紅曲紅褪色的真正原因及應對措施!

    紅曲紅色素是食品加工中最常用的一種天然著色劑,它是紅曲霉次級代謝產物色素的一種,是目前唯一一種利用微生物發酵制備的天然色素。紅曲紅色素被廣泛地應用于肉類食品、水產海鮮、酒水飲料、調味品、糕點糖果、醫藥和化妝品行業。然而,在實際應用當中,有生
    發布時間:2019-11-04   點擊次數:24

  • [行業新聞] 食品色素

    我國古代就有利用紅曲色素來制作紅酒的記錄。一八五六年英國人帕金合成出第一種人工色素—苯胺紫之后,才有了化學合成色素。不管是從哪里得到的,任何食品中的色素添加劑都受到各國政府有關部門的嚴格控制,如我國的食品藥品監督管理局以及美國的食品和藥物管
    發布時間:2019-10-29   點擊次數:17

  • [行業新聞] 嚇人!食物一洗就掉色是因為被染色了?

    形容食物有一句話叫色香味俱全,排在最前面的就是“顏色”,可見有多重要。色彩鮮艷的食物,不僅看起來更好看,更讓人有想買的欲望。然而買回來之后,卻經常遇到這樣的問題——怎么一洗就掉色了?怎么煮了之后變色了?放了一段時間還褪色?是有人給它們染色了
    發布時間:2019-10-24   點擊次數:29

  • [行業新聞] 看著沒食欲?你需要來點“天然色素”!

    中國人過年離不開紅色,可以選擇的天然紅色色素的種類也是最多的。平時最低頭不見抬頭見的也許是——紅曲色素紅色的醬豆腐就是用它染色的,中國的先人很早就掌握了制作紅曲的技術,唐代徐堅輯在《初學記》里記載:漢末時候喜歡學驢叫的那個王粲在《七釋》里寫
    發布時間:2019-10-18   點擊次數:36

  • [行業新聞] 關于食用天然色素發展趨勢知多少?

    對色澤的利用是人類進步的標志之一,當人類脫離原始社會,對美感有了需求渴望時,便有了利用色素的實踐。例如在明朝,宮廷中和民間的一些時髦婦女利用紫草屬植物的根皮染指甲進行裝飾已是很普遍的現象;還有用紅高粱的殼染制手織的大白布,做新娘的嫁衣、被褥
    發布時間:2019-09-05   點擊次數:43

  • [瓜果知識] 食用色素,你的誤解有多深?

    食用色素有害嗎?您對它的誤解到底有多深?本期《食事藥聞會客廳》,廣東科隆生物科技有限公司帶您走出誤區。沒有WIFI?文字版干貨先過癮!正確認識食用色素1、食用色素目前全世界范圍內有60多種,分為天然和人工合成兩大類。天然的取材于植物、動物或
    發布時間:2019-09-03   點擊次數:52

  • [行業新聞] 關于食物色素這些事兒你知道嗎?

    食物掉色和人類掉頭發一樣,是一種很常見的自然現象。食物能呈現五彩繽紛的顏色,是因為食物本身就含有各種顏色的色素,食物的掉色就是因為色素溶解所引起的。按照食物的溶解性一般可分為水溶性和脂溶性,水溶性色素遇水就很容易溶出,發生掉色現象。在生活中
    發布時間:2019-08-27   點擊次數:63

  • [行業新聞] 紅曲紅—純天然食用紅色素

    紅曲在我國是一種很普遍的東西,在餐桌上比較常見,它能讓我們的食物增色增香,譬如江浙一代的紅曲糟魚等。紅曲存在將近一千多年,作為一種傳統的發酵產品,在沒有現代科技的情況下,一直延續傳統到近代。現代生物技術的發展讓沉寂的紅曲煥發出新的活力,紅曲
    發布時間:2019-08-19   點擊次數:90

  • [瓜果知識] 紅曲色素及其在肉制品中的應用

    ?一、紅曲在國內外的發展現狀??1.1食用色素發展現狀食用色素是食品工業、制藥工業和日化工業不可缺少的一類添加劑,按其來源可分為純天然色素、仿天然色素和合成色素三大類。近年,由于毒性問題,某些合成色素的應用受到了限制,因此,開發和利用無毒或
    發布時間:2019-08-15   點擊次數:62

  • [行業新聞] TG酶在不同蛋白體系中的應用

    TG酶是谷氨酰胺轉胺酶的簡稱,是一種由331個氨基組成的分子量約38000的具有活性中心的單體蛋白質酰基轉移酶,能夠催化蛋白質間酰基轉移,從而導致蛋白質之間發生共價交聯,能夠顯著改善蛋白質的發泡性、乳化穩定性、熱穩定性、保水性以及凝膠能力等
    發布時間:2019-08-06   點擊次數:139

  • [行業新聞] 紅曲紅色素有些什么特性?

    紅曲紅色素起于我國,其發明應用已有千年歷史,是中華民族的寶貴科學遺產。紅曲中含有多種有效活性物質,不但具有抑菌、防癌的作用,還能抑制膽固醇合成,降低人體中甘油三酸酯的含量,降低血壓,防治膽結石,促進鈣、磷的吸收。紅曲紅色素為深紫紅色粉末,極
    發布時間:2019-08-05   點擊次數:38

  • [行業新聞] 食物中的色素安全嗎?

    世界因為有了各種各樣的顏色,而多姿多彩。就像美女愛化妝,是為了讓自己看起來更光鮮亮麗。同樣,當我們吃食物時,要求色、香、味俱全,把色放在第一位,因為“色”能給我們帶來視覺的沖擊力,有吃的沖動。正是因為這種沖動,才有了在食物中添加色素的這一做
    發布時間:2019-07-29   點擊次數:32

  • [行業新聞] 紅曲紅是什么 紅曲色素的5大作用

    有些對照心細的人在吃零食的時候,會發現零食背面的配料內外面有紅曲紅,這時候我們會提出少許疑難,紅曲紅是甚么?它對我們的身材有沒有危險,紅曲紅的感化有哪些?本日就和小編一路去看一看吧。  紅曲紅是甚么  紅曲紅在傳統短長常偉大的一種發現,宋朝
    發布時間:2019-07-19   點擊次數:111

  • [行業新聞] 關于紅曲紅色素的小知識

    紅曲色素來源于微生物,是紅曲霉發酵產生的一種天然色素。紅曲色素由紅斑素、紅曲紅素、紅曲素、紅曲黃素、紅斑胺、紅曲紅胺等6種基本色素組成。紅曲色素為紅色或暗紅色液體、粉末糊狀物,略有異臭,熔點約60℃,溶于乙醇、乙醚、冰醋酸,不溶于水、甘油,
    發布時間:2019-07-15   點擊次數:61

  • [行業新聞] 紅曲紅褪色的真正原因及應對措施!

    紅曲紅色素是食品加工中最常用的一種天然著色劑,它是紅曲霉次級代謝產物色素的一種,是目前唯一一種利用微生物發酵制備的天然色素。紅曲紅色素被廣泛地應用于肉類食品、水產海鮮、酒水飲料、調味品、糕點糖果、醫藥和化妝品行業。然而,在實際應用當中,有生
    發布時間:2019-07-03   點擊次數:78

  • [行業新聞] 色彩鮮艷的食物令人垂涎,你能識別天然色素嗎?

    通常來說,食品中色彩的來源,一方面來自于食材中豐富的天然色素,另一方面也要歸功于不斷發展的現代食品工業。食品加工行業可以通過現代科技合成豐富多彩的人工色素。有色素=不健康?1.天然色素,安全性高天然色素是從植物、微生物、動物可食部分用物理方
    發布時間:2019-07-01   點擊次數:83

  • [行業新聞] 天然色素,一個五彩繽紛的世界

    天然色素是通過天然資源獲得的食用色素。主要從動物、植物及微生物中提取的有色元素。常見的天然色素中,以植物提取的最多。—— 植物色素:葉綠素、胡蘿卜素、花青素、番茄紅素……—— 動物色素:胭脂蟲色素、藻藍素、膽紅素……—— 微生物色素:紅曲色
    發布時間:2019-06-21   點擊次數:53

  • [瓜果知識] 你身邊的科學 | 食品色素

    我國古代就有利用紅曲色素來制作紅酒的記錄。1856年英國人帕金合成出第一種人工色素—苯胺紫之后,才有了化學合成色素。當今天然和人工合成的食品色素(foodcoloring)已經很多。走進食品店你會發現,幾乎所有的食品都會吸引你的眼球,這就
    發布時間:2019-03-15   點擊次數:173

  • [瓜果知識] 漂亮食物的誘人外衣——人工色素

    生活中我們都喜歡漂亮的事物,同樣在選擇食品的時候,我們也更容易被色香味俱全的食品所吸引,這樣一來食品的外觀就顯得尤其重要了。那么擁有繽紛色彩的食品都是純天然的嗎?當然,并不是。天然食品的顏色容易受光、熱、氧以及加工處理過程的影響,極易失去其
    發布時間:2019-01-15   點擊次數:118

  • [行業新聞] 好糾結!食物中的色素安全嗎?

    世界因為有了各種各樣的顏色,而多姿多彩。就像美女愛化妝,是為了讓自己看起來更光鮮亮麗。同樣,當我們吃食物時,要求色、香、味俱全,把色放在第一位,因為“色”能給我們帶來視覺的沖擊力,有吃的沖動。正是因為這種沖動,才有了在食物中添加色素的這一做
    發布時間:2019-01-08   點擊次數:79

  • [行業新聞] 肉制品中常用天然色素概述

    食用色素按其來源和性質分為食用天然色素和食用合成色素兩大類,食用天然色素主要由動、植物組織中提取的色素,包括微生物色素。食用天然色素中除藤黃對人體有劇毒不能使用外,一般對人體無害,較為安全,但天然色素價格較高,穩定性稍差。食用合成色素亦稱合
    發布時間:2018-12-17   點擊次數:118

  • [瓜果知識] 色素源于天然、食品更加安全

    凡是食品都講究“色、香、味”,“色”排在首位,指的是食品的顏色、色澤,由此可見色彩對食物的影響有多大,糕點也不例外,作為糕點中最重要的感官指標之一,色澤是否良好直接影響到人們的食欲。糕點的色彩主要來源于原材料中的天然色素、工藝中轉化的色素,
    發布時間:2019-01-19   點擊次數:113

  • [行業新聞] 肉制品配料基本知識

    從古至今,中國傳統肉食品使用的添加劑(過去統稱調味料)無非就是紅曲米、酒、糖、硝鹽及各種香辛料等。一直到近代,隨著中西交流的頻繁,越來越多的西式肉食品傳入中國。國外先進的肉食配料也漸漸在中國普及。早在二戰時期興起
    發布時間:2018-07-31   點擊次數:100

  • [行業新聞] 五顏六色的糖果不敢給娃吃?別再跟食用色素過不去了

    話說小明去逛超市,好吧,小明又中槍了,為什么總是要說小明呢?就像郭德綱老師說的“不說于謙,難道說你啊!”好了,別跑偏,咱們繼續說小明。小明到了超市,很快就被貨架上五顏六色的糖果吸引了,于是順手拿起幾包看了一下,當看到食品標簽上的配料時,不禁
    發布時間:2018-07-19   點擊次數:75

  • [行業新聞] 紅曲紅色素與其它色素在肉制品中使用對比

    根據我國《食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)規定,在熟肉制品中可以應用的天然著色劑有辣椒紅、高粱紅、紅曲紅色素、胭脂蟲紅等。紅曲紅色素除對光的穩定性較差以外,其它特性都較
    發布時間:2018-07-11   點擊次數:98

  • [行業新聞] 紅曲黃色素簡介

    紅曲色素是紅曲霉的一種次級代謝產物,其結構為一種聚酮類化合物。紅曲色素是一種復合色素,目前已被鑒定并且命名的紅曲色素主要有6種,其中呈現紅色的是紅斑玉紅胺(Monascorubramine)和紅斑紅曲胺(Rubropunctamine),橙
    發布時間:2018-06-15   點擊次數:127

  • [行業新聞] 紅曲紅色素制法

    (1)將紅曲紅曲霉接種于發酵培養液中,其發酵溫度為32~34℃,調節pH值為6~8,發酵時間為60~90h。在上述發酵過程中,pH值是變化的,發酵開始調節pH在7.3~7.8,最佳7.5;至發酵22~26h后,pH降為6.8~7.2,最佳7
    發布時間:2019-01-17   點擊次數:152

  • [行業新聞] 紅曲紅色素應用

    1在肉制品中的應用由于紅曲色素具有良好的著色性能和較強的抑菌作用,可替代亞硝酸鹽作為肉制品著色劑,已廣泛地應用于肉制品中。紅曲色素與亞硝酸鹽的著色原理完全不同:亞硝酸鹽是與肌紅蛋白形成亞硝基肌紅蛋白,而紅曲色素是直接染色。兩者都能賦予肉制
    發布時間:2018-06-15   點擊次數:75

  • [行業新聞] 天然葉綠素、花青素不穩定,綠紫食品疑皆色素

    生活中有顏色的食物琳瑯滿目,前陣子爆發出橄欖油添加銅葉綠素鈉的事件,消費者人心惶惶,前行政院衛生署專門委員文長安表示,天然葉綠素在熱和酸的情況下會褐變,食品加工業者為了讓顏色保持穩定,所以會使用加工色素;而有三種天然色素非常安定,分別是番茄
    發布時間:2014-03-10   點擊次數:92

  • [行業新聞] 天然色素與合成色素各有優缺點

    食用色素的主要功能是給食品著色,它分為天然色素和合成色素,兩者各有優缺點。天然色素天然色素多來自于動植物,除藤黃外,其余對人體無毒害,安全性高。大多數天然色素具有生物活性,如β-胡蘿卜素、維生素B2等,具有營養強化作用。天然色
    發布時間:2018-06-04   點擊次數:125

  • [行業新聞] 天然色素

    提到有關入口食物的顏色,也許大家對幾年前的"蘇丹紅"事件還心有余悸,許多人因此對色素完全否定,認為色素就是不好的、有害的、有毒的。其實,將工業染料"蘇丹紅"與食品中普遍使用的食用色素等同起來,是錯誤的
    發布時間:2017-11-10   點擊次數:69

  • [行業新聞] 談談色素的安全問題

    色澤是食品感官質量的一個重要指標。為了保持較好的感官質量,許多食品生產廠家采用食用色素來保持色澤,將食品裝扮得惹人垂涎。食用色素分天然食用色素和合成食用色素,天然食用色素是指天然食物中
    發布時間:2018-06-04   點擊次數:80

  • [行業新聞] 人造食用色素 歐美孩子都吃過虧

    上海等地查出人造色素染玉米面饅頭事件,令人開始談色素色變。用色素增加食物的,賣相古已有之,但那時用的都是天然色素,而現在的食用色素絕大多數都是來自石油提煉物。這些色素作為食品添加劑除了讓食物看起來更誘人之外,幾乎沒有實際作用,甚至危害人的健
    發布時間:2014-06-19   點擊次數:60

  • [行業新聞] 星巴克叫停昆蟲染色劑

    什么是“胭脂蟲”  胭脂蟲是一種專門寄生在仙人掌上的昆蟲,成熟的蟲體內含有大量的洋紅酸,大約占干蟲體重的19%~24%。這種食用仙人掌、不需要太多時間照顧的小蟲經過加工,提取的紅色素供不
    發布時間:2018-06-04   點擊次數:108

  • [行業新聞] 別讓合成色素的名字騙了你

    山梨酸鉀(山梨酸)在常用防腐劑中排名老二,同樣,山梨酸也有一些別名,如己二烯酸、清涼茶酸、丙烯基丙烯酸等。山梨酸鉀是一種國際公認的安全高效的防腐劑,可以參與體內正常代謝,其毒副作用甚至比維生素C還要低,防霉效果是苯甲酸鈉的5至10倍。山梨酸
    發布時間:2018-06-04   點擊次數:102

  • [行業新聞] 紅曲紅是什么 紅曲色素的5大作用

    有些比較心細的人在吃零食的時候,會發現零食后面的配料表里面有紅曲紅,這時候我們會提出一些疑問,紅曲紅是什么?它對我們的身體有沒有傷害,紅曲紅的作用有哪些?  紅曲紅是什么  紅曲紅在古代
    發布時間:2017-03-03   點擊次數:91

  • [行業新聞] 餐巾紙吸附飲料色素不等于飲料色素超標

    “將橘色的汽水飲料倒入玻璃杯中,然后放入一張餐巾紙快速攪拌。1分鐘后,杯子里的飲料呈現出白色狀,而紙巾已變成橘色。”近日,這樣一則“飲料經餐巾紙攪拌會褪色”的視頻在網絡上熱傳。專家稱,餐巾紙確實有吸附色素的作用,但這個實驗并不能證明飲料中色
    發布時間:2016-01-20   點擊次數:90

  • [行業新聞] 如何對待“添加色素食品”

    在朋友圈,有一段題為“飲料經紙巾攪拌會變色”的視頻曾火爆過一陣。視頻顯示:在一杯黃色的飲料中加入濾紙,攪拌一段時間后再撈出濾紙,結果濾紙變成了黃色,而飲料完全失去了顏色!許多人驚呼,好嚇人,以后再也不喝飲料了!究竟是什么原因讓飲
    發布時間:2019-03-06   點擊次數:120

  • [瓜果知識] 部分水果制品“著色劑”超標 天然色素正在替代合成色素

    從國家食藥監總局官網獲悉,近期食藥監管部門抽檢發現,部分水果制品存在“著色劑”超范圍、超限量使用的問題。專家提醒消費者:消費者應理性看待著色劑,不要過度追求食品“顏值”。??據食藥監總局披露的201
    發布時間:2016-07-20   點擊次數:371

  • [瓜果知識] 人工色素會導致兒童多動癥嗎?

    為了讓食物更有吸引力,食品制造商常會使用各種天然或是人工合成的食用色素來裝扮他們的產品。然而,對于日落黃、誘惑紅等人工食用色素,人們卻總是難以放心。有不少報道稱,攝入人工色素會導致兒童行為障礙、多動癥,影響智力發育,這些食品添加劑真的會危害
    發布時間:2018-02-08   點擊次數:98

  • [行業新聞] 天然色素主要有哪些?

    天然食用色素是指直接來自動植物組織的色素,除藤黃有劇毒不使用外,其余對人體健康一般無害.我國允許使用并已制定有國家標準的天然食用色素有:姜黃素、蟲膠色素、紅花黃素、葉綠素銅鈉鹽、辣椒紅色素、醬色、紅曲米及β-胡蘿卜素等.1、姜黃素:是多年生
    發布時間:2018-06-04   點擊次數:102

  • [行業新聞] 食用色素到底有沒有害?

    近期,食品藥品監管部門抽檢發現,部分水果制品存在著色劑超范圍、超限量使用的問題。什么是著色劑?在食品工業中如何應用?國內外有哪些相關的法規標準?日前,國家食品藥品監督管理總局發布2016年第8期《食品安全風險解析》,組織有關專家解讀“著色劑
    發布時間:2016-07-06   點擊次數:75

  • [行業新聞] 水果掉色就一定是人工染色嗎?

    平時,我們在家洗水果,總是會發現有些水果在清水里浸泡一會,整盆水就變成和水果外表皮相似的顏色。有的人就會驚呼是不是上當受騙了,于是,關于水果“染色”的傳聞也不時在電視、電臺、微博、微信等平臺上快速傳播,以至于消費者不知道怎么挑選放心水果。那
    發布時間:2017-06-03   點擊次數:89

  • [行業新聞] 以食品之名:給你點顏色看看

    食品的世界是五顏六色的,這是因為它們含有各種不同的色素。一提到“色素”,大多數人都會直搖頭:“有色素的食物要少吃,不健康!”。誠然,近年來爆出的食用色素超標問題屢見不鮮,月餅、罐頭、鹵味、牛肉干……各種各類的食品都“榜上有名”,而前幾天爆出
    發布時間:2018-06-04   點擊次數:63

  • [行業新聞] 天然色素貿易喜憂交集 歐美日需求大增

    天然色素是指來自天然原料(大多為植物提取)的色素。據國外報道,目前西方國家食品業使用的天然色素數量已有數十種之多。近幾年,西方國家對天然色素的需求量越來越大,故天然色素全球市場的年平均綜合增長率高達10%~15%,尤其以美、英、德、法和日本
    發布時間:2018-06-04   點擊次數:130

  • [行業新聞] 食物中的色素安全嗎

    世界因為有了各種各樣的顏色,而多姿多彩。就像美女愛化妝,是為了讓自己看起來更光鮮亮麗。同樣,當我們吃食物時,要求色、香、味俱全,把色放在第一位,因為“色”能給我們帶來視覺的沖擊力,有吃的沖動。正是因為這種沖動,才有了在食物中添加色素的這一做
    發布時間:2017-03-19   點擊次數:69

  • [瓜果知識] 我國天然色素行業發展機遇與挑戰并存

    導讀:最新的統計信息表明,全球食品添加劑市場規模約為300億美元,年增長率在3%—4%,天然色素的使用量每年更是以10%—20%的幅度增長。為滿足這一增長需求,珠海雅富集團致力于生產天然色素精制產品,為客戶提供天然色素應用的解決方案,其主張
    發布時間:2019-01-16   點擊次數:154

  • [瓜果知識] 食用色素如何使用?

    人工合成色素主要是化學物質經化學反應合成的。目前我國允許在食品中使用的只有八種,而且嚴格限制其使用量和使用范圍。因為人工合成色素存在的衛生問題較多,將逐漸被天然食用色素所代替。天然食用色素無毒,對人體健康無害,而且還有一定營養價值。紅曲是我
    發布時間:2019-03-25   點擊次數:116

  • [瓜果知識] 大豆肽與蛋白胨提取工藝生產紅曲紅產品的鑒別方法

    紅曲紅色素是目前國內重要的天然色素之一,作為一天然,存在光、熱穩定性能較弱的缺點。紅曲紅色素單體在空氣中容易被氧化退色,為了提高紅曲紅光熱穩定性,生產過程中,在提取時必須加入蛋白胨、肽類物質予保護。以往因成本和技術原因,國內生產企業均在提取
    發布時間:2019-03-22   點擊次數:121

  • [公司新聞] 江門科隆生物技術股份有限公司 臨時股東大會

    茲定于2015年9月15日早上10:00召開臨時股東大會,主要審議公司2015年增資擴股的提案。出席登記:1、發起人出席大會無需登記;2、定向募集股東持身份證及持股憑證登記。3、受委托代表持委托書、身份證及持股憑證登記。4、異地出席會議股東
    發布時間:2015-08-15   點擊次數:64

  • [行業新聞] 天然色素葉黃素的開發利用前景

    在飼料中添加天然葉黃素不僅僅是為了改善畜禽本身及其產品的色澤,從葉狀蔬菜和萬壽菊中萃取的類胡蘿卜素和葉黃素,已經表明對禽類和哺乳動物的免疫系統有激活作用。日糧中葉黃素可以刺激對傳染性支氣管炎病毒疫苗的抗體反應。因而,除了能生產功能蛋以外,添
    發布時間:2014-03-09   點擊次數:123

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